LA PETITE MACHINE A COUPER LES CHOSES EN 4

L'avantage quand on prête sa maison de vacances à des amis, famille ou jeunes copains des enfants, c'est qu'on y gagne souvent un cadeau de remerciement !

je vous présente le dernier cadeau : la machine-à-couper-les-choses-en-4 :

achetée sur le marché de mon petit coin de Bretagne à un monsieur qui manie bien le baratin

je vous donne une recette pour faire une ratatouille :

coupez en petits morceaux des oignons, que vous faites revenir dans un peu d'huile d'olive

coupez en petits morceaux les aubergines, ajoutez les

coupez en petits morceaux les courgettes, ajoutez les

coupez en petits morceaux les tomates, ajoutez les

coupez en petits morceaux les poivrons ajoutez les

laissez cuire à découvert 30 minutes, servez !

je sens que vous vous dites :
"elle déraille la Plumette",
nous aussi on sait faire une ratatouille...

mais ce que vous ne savez pas faire aussi bien ,
c'est couper vos légumes en petits cubes réguliers!

c'est là qu'intervient ma super machine à couper les choses en 4 :

voilà la démonstration, pas à pas :


on coupe les poivrons en tranches

on les installe sur la grille de la super machine

on ferme d'un coup sec le couvercle

et voilà, même pas pris en photo le poivron coupé en petits cubes !!!

je vous laisse imaginez tout seul : ça donne des petits cubes de poivrons!!!

et ça marche pour les patates :
regardez ! on dirait qu'elles sortent d'un sac de congélation Fin*us !





vous l'aurez compris, ce post à rallonge est écrit pour remercier du fond du coeur les supers copains de fifille1, qui m'ont fait ce merveilleux cadeau qui amuse toute la famille !

surtout, je vous reprête la maison quand vous voulez !
(non, non même pas intéressée la Plumette, héhéhé)

VERRINE

pour la Belle Saison qui prépare la 1ère communion de sa puce :

Verrines 3 chocolats


- 100g de chocolat à pâtisser noir
- 90g de chocolat à pâtisser au lait
- 90g de chocolat à pâtisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et les fouets au frigo, afin qu'ils soient bien froids

Crème au chocolat noir :

Dans une casserole, chauffer 10cl de crème, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir.
Répartir dans des verrines (ou de jolis verres transparents) sur environ 2cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.

Chantilly au chocolat blanc :

Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir.
Monter les 10cl de crème restants en chantilly.
En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule.
Répartir dans les verres, sur la couche de chocolat noir.

Mousse au chocolat au lait :

Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule.
Répartir dans les verres et mettre au frigo.

Décorer et déguster

TOC ET TOQUE

Mon toc du moment c'est les macarons: toutes les semaines j'essaie, je recommence, je goûte, je teste.
Mon autre toc, c'est les toques... autrement dit les chapeaux: tous les jours je coupe, je couds j'essaie, je recommence.
Le problème quand on fait deux choses à la fois c'est de ne pas se mélanger les pinceaux
le colorant alimentaire : dans les macarons,
le colorant pour tissu: dans le sisal !!!

et ça donne une table de cuisine encombrée comme ça:




Chapeaux qui sèchent. Macarons qui croutent


et le soir on a :


Macarons finis Chapeau fini.....

et toc !!!

précision : les macarons sont bleus mais goût nature fourré vanille...
aucun rapport avec la couleur.....

UNE PETITE RECETTE ....

Pour lui faire plaisir: une petite recette en attendant le carême!

tartelettes amandine-framboises

une pâte sablée
450 g de framboises
100g de sucre
100 g de poudre d'amande
80 g de beurre mou
2 oeufs

préchauffer le four à 200°C

mélanger le beurre mou, le sucre, les oeufs, 80g de poudre d'amande pour obtenir une crème homogène.
mettre la pâte sablée dans les moules à tartelettes
mettre une cuiller de poudre d'amande dans chaque tartelette
mettre les framboises
mettre la crème d'amande

faire cuire environ 30 min.

servir tiède.

ON NE SE MOQUE PAS !!!

Nouvel essai de macarons....
je voulais faire des macarons ...bleus, drôle d'idée, je suis d'accord!
je fais tout comme il faut: tamiser la poudre d'amande et le sucre glace, macaronner, laisser crouter,selon la recette de Mercotte,
j'ai juste mis quelques gouttes de colorant bleu, et le résultat: des macarons verts menthe...oups!
je décide donc de rajouter du rouge pour faire des macarons violets à la myrtille , résultats : des macarons caca d'oie... reoups!

si vous avez une idée à me suggerer pour faire de beaux macarons ...je suis preneuse!
et vous avez le droit de rire devant mes macarons hahaha!!!

ps: pas beaux, mais très bons: suffit de les manger les yeux fermés.

PETITS PAINS AUX GRAINES DE PAVOT

Une bonne amie, un peu Toquée comme moi, m'a offert pour mon petit nanniversaire un joli cadeau gourmand : des épices "saveurs sucrées"

accompagnées de petites recettes.

en voilà une testée ce we :

Longuets aux graines de pavot

400g de farine

2 cuillers à soupe de graines de pavot

2 pots de yaourt

4 cuillers à soupe d'huile

1,5 paquet de levure chimique

2 cuillers à café de sucre

1 cuiller à café de sel

mélangez tous ces ingrédients pour obtenir une pâte lisse (style pâte à tarte en plus mou)

allumez le four th7

divisez la pâte en 8 parts égales, formez des boudins, posez sur la plaque légèrement farinée.

badigeonnez les longuets de lait, poudrez-les de graines de pavot

faire cuire 10 minà th7, puis 10 min à th6.

laissez refroidir sur une grille.

les boudins avant la cuisson...on dirait des gros vers blancs de Kohlanta !

après la cuisson.....huummmmm......trop bon !

merci ma copine de ce beau cadeau !

CHOSE PROMISE, CHOSE DUSE

La recette des macarons!!!

j'ai essayé plusieurs fois, cette fois ça a l'air d'être la bonne.

il faut surtout bien suivre les petits trucs pour que les macarons soient beaux en plus d'être bons.

MACARONS

Recette de base pour environ 100 coques

7 blancs d’œufs (200g) clarifiés la veille. A température ambiante.
1 pincée de sel
1 cuiller à café de jus de citron
Colorant sans matière grasse
450 g de sucre glace peu amidonné (- 5%)
250g de poudre d’amande blanche, pas trop grasse, la tamiser, la faire sécher une heure, ou au four 5 min faire préchauffer le four 150°C

1) Monter les blancs en neige, ajouter sucre en poudre petit à petit en battant + sel + citron.
2) Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d’amande,
3) Mélanger les blancs et le mélange sucre-amande, (commencer par la moitié des œufs en neige)Macaronner : mélanger en plantant la spatule au milieu et en remontant sur les bords.Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et brillante, mais pas liquide.
4) Remplir la poche à douille (8 à 12 mm).
5) Former des boules de pâte de 2, 3 cm de diamètre, sur une plaque (perforée) recouverte de papier sulfurisé. Tapoter la plaque. laisser « encroûter » au moins une heure : la pâte ne doit plus coller au doigt. (ça c'est pour que les macarons ne craquellent pas en cuisant)
6) Cuire 12mn, à four 150°C. Laisser refroidir, décoller.

ça c'est la recette de base, après pour faire des macarons au chocolat, il faut mettre 30 g de cacao amer dans le mélange sucre-amande. et faire une petite ganache pour fourrer le macaron :

faire bouillir 25 cl de crème liquide, hors du feu y faire fondre 200 g de choc noir (70%),et une cuiller à café de miel. ajouter 30 g de beurre, laisser refroidir, en fouettant pour émulsionner.

garnir les macarons quand ils sont froids.

pour les macarons au café : ajouter 15 g d'extrait de café à la pâte à macaron.

faire une "farce" au café : mélanger 250 g de pâte d'amande avec 80 g de beurre mou, ajouter 10g d'extrait de café, bien mélanger pour avoir une pâte lisse.

garnir les macarons.

si vous voulez en faire à tous les goûts, il faut partir de la recette de base, et ajouter colorants, et faire des farces au goût que vous voulez ( fraise, abricot, foie gras etc...)

UN PETIT COUP DE MAIN ?

Des petits congolais pour aider cmoua dans ses préparatifs de fiesta.
c'est super facile, et ça fait son petit effet

et bientôt c'est dame Plumette qui préparera une tite fête : les fiançailles de grandefifillenumero2 !!!! (mais pas tout de suite, c'est prévu à Pâques seulement, fô le temps que je me mette en cuisine...)

eh ouai, yen a qui préparent des baptème et d'autres des fiançailles...

CONGOLAIS

2 tasses de noix de coco
1 œuf,1 tasse de sucre

1 paquet de sucre vanillé

Mélanger, faire des petits tas sur du papier sulfurisé

Au four 150° pendant 10 min

c'est pas compliqué hein?

POUR ME FAIRE PARDONNER D'AVOIR MIS HIER UNE BLAGUE UN PEU LOURDE, VOICI UNE RECETTE LEGERE.

Pour un dîner vite fait, bien fait :

mettre des filets de flétans (merci Pic...rd)dans un grand plat à gratin

ajouter des moules décortiquées (merci Pic...rd)

ajouter une 10cl de lait de coco, et un peu de tomates concassées.

sel poivre.

au four pendant 1/2 heure.

servir avec du riz.

TIRAMISU AUX POMMES

Notre pommier a donné des tonnes de pommes, du coup tous les coups sont permis pour en manger à tous les repas.

Voilà une bonne petite recette :

Pour 4 ou 5 personnes
1 pomme par personne
200g de mascarpone
½ boite de lait concentré non sucré
Sucre vanillé
Spéculos
,sucre, cannelle
Éclats de nougatine
Beurre salé

Extirper les vers des pommes avant de commencer la recette.
Faire cuire les pommes coupées en dés dans le beurre salé avec un peu de sucre et de cannelle .
Mélanger le mascarpone et le lait concentré avec du sucre vanillé.( Proportions en fonction de la consistance désirée et du goût pour le sucré.....)
Ecraser les spéculos.
Mettre les spéculos au fond d’un verre, mettre une cuillère à soupe de mascarpone-lait conc, mettre les pommes, recouvrir du mélange mascarpone-lait conc.
Finir par des éclats de nougatine.

Au frigo au moins 2 heures avant de servir.

miam miam

En vrai Plumette n'aime pas les plum-pudding, alors vous aurez plutôt des petites recettes "autres"